Marché de Carcès : jours, horaires et producteurs locaux 2026

Le marché de Carcès est l’un des plus authentiques de la Provence Verte. Tous les samedis matins, place Galliéni, producteurs locaux et artisans s’y retrouvent. Voici le guide pratique 2026.

Jours et horaires

Période	Jour	Horaires
Toute l’année	Samedi matin	8h00 - 12h30
Été (juillet-août)	Mardi soir (nocturne)	18h00 - 22h00

Lieux :

• Marché du samedi : place Galliéni (cœur du village, autour de l’église)
• Marché nocturne d’été : place du Cours et rue principale

Comment s’y rendre ?

• 📍 Adresse : Place Galliéni, 83570 Carcès
• 🅿️ Parking gratuit : place du marché elle-même (saturée 9h-11h, prévoir parking salle des fêtes ou pont du Caramy)
• 🚲 Vélo : aire de stationnement à 50 m
• 🚍 Bus : ligne 4901 Réseau VarLib (Brignoles ↔ Carcès ↔ Cotignac)

Les producteurs présents

Maraîchers et primeurs (8-10 stands)

• Fruits et légumes : pêches du Var, tomates anciennes, artichauts, courgettes fleurs, ail rose
• Origines : Carcès, Cotignac, Le Luc, Cabasse (rayon < 20 km)
• Bio certifié : 3-4 producteurs présents toute l’année

Fromagers

• Chèvre du Var : pélardons, picodons, frais
• Brebis : tomes affinées
• Bovin : producteurs locaux + Cantal/Comté affinés
• Burrata et frais italiens occasionnels

Charcutiers et bouchers

• Saucissons artisanaux au sanglier, à l’âne, aux herbes provençales
• Pâtés : maison, fougasse aux grattons
• Viande locale : agneaux, veau Aveyron certifié

Boulangers

• Pains au levain : tradition, complet, seigle, multi-céréales
• Fougasses : nature, olive, lardons, gratton, fromage
• Pâtisseries : tartes au citron, navettes provençales, calissons

Vignerons (AOC Côtes-de-Provence)

• Domaine de la Petite Marquise
• Château de Saint-Estève
• Domaine de Mirabeau (rosés primés)
• Domaine du Loou

→ Dégustation gratuite, achat caisses 6 ou 12 bouteilles, prix domaine.

Spécialités provençales

• Olives : noires de Nyons, vertes cassées, tapenades
• Huile d’olive : moulin de Cotignac, Lentier, Le Thoronet (AOP Aix)
• Miel : lavande, romarin, châtaignier, toutes fleurs
• Confitures et chutneys maison
• Tisanes et plantes aromatiques sèches
• Savons de Marseille artisanaux

Poissonniers

Variable selon les semaines : 1-2 stands de poissons frais (criée Sète ou Toulon).

Spécialités à déguster sur place

🥖 Fougasse à l’olive (les boulangers en sortent en flux tendu vers 9h) 🧀 Tomme de chèvre frais + huile d’olive locale 🍷 Rosé glacé : dégustation chez les vignerons 🍯 Tartine de miel à la lavande 🫒 Tapenade noire sur pain grillé 🍕 Pissaladière chez Patricia, samedi uniquement (oignons, anchois, olives)

Astuces shopping

💡 Arriver tôt : meilleurs produits 8h-9h30, foule 10h-12h 💡 Pain et fougasse : commander à 8h, retirer à 9h pour sortie de four 💡 Vins : déguster + acheter 6 bouteilles d’un même cru = remise ~10% 💡 Sac réutilisable : peu de plastique, prévoir cabas 💡 Espèces : nombreux producteurs préfèrent (CB possible chez ~50%) 💡 Fin de marché (12h-12h30) : remises sur invendus possibles

Le marché nocturne d’été (mardis juillet-août)

🌙 18h - 22h : ambiance festive, restauration sur place, animations musicales.

✨ Particularités :

• Plus d’artisanat : poteries, bijoux, savons, tissus
• Food trucks : pizzas, paella, glaces artisanales
• Concerts gratuits : groupes locaux (jazz, world music)
• Dégustations : vignerons, producteurs huile, brasseurs locaux

🎫 Accès : libre et gratuit 🎶 Programmation : affichage office de tourisme + site mairie

Marchés voisins (pour les amateurs)

Marché	Jour	Distance	Spécialité
Cotignac	Mardi matin	10 km	Marché authentique, vieux village
Brignoles	Samedi matin	15 km	Plus grand marché du Centre-Var
Lorgues	Mardi matin	22 km	Truffes (saison), produits gourmets
Le Luc	Vendredi matin	18 km	Marché traditionnel varois
Aups	Mercredi/samedi	35 km	Marché aux truffes (hiver)

Engagement local

✅ Producteurs vérifiés : la mairie vérifie l’origine des produits revendiqués “locaux” ✅ Charte qualité : producteurs locaux prioritaires sur les “revendeurs” ✅ Bio et raisonné : majorité des stands en agriculture durable ✅ Saisonnalité : produits selon saison réelle, peu de hors-saison

Restauration après le marché

Proche de la place Galliéni :

• Café “Le Provence” : terrasse au soleil, plat du jour 14 €
• Restaurant “Chez Patricia” : cuisine provençale traditionnelle
• Bar “Le Cercle” : apéro convivial, planches à partager
• Pizzeria “Da Marco” : ouverte midi et soir

Évolution et avenir du marché

Le marché de Carcès :

• Stabilité depuis 30 ans (~25-30 stands fidèles)
• Croissance touristique : pic juillet-août (+50% fréquentation)
• Initiatives 2026 : sacs en toile recyclables offerts, signalétique multilingue
• Chiffre d’affaires estimé : ~600 000 € par an pour l’ensemble des producteurs

Questions fréquentes

Quels jours a lieu le marché de Carcès ?

Samedi matin toute l’année (8h-12h30). En juillet-août : marché nocturne mardi soir (18h-22h).

Le marché est-il bio ?

Mixte. Plusieurs producteurs sont en bio certifié. Tous privilégient circuit court et saisonnalité.

Peut-on payer en CB ?

Oui, environ 50% des producteurs acceptent CB. Espèces préférées chez les autres.

Le marché est-il maintenu en hiver ?

Oui, marché du samedi tous les samedis de l’année (sauf 25 décembre et 1er janvier).

Y a-t-il un marché aux truffes à Carcès ?

Non directement à Carcès, mais à Aups (35 km) chaque mercredi et samedi de novembre à mars.

Quel est le meilleur stand de fougasse ?

La boulangerie Antoine (4ᵉ stand côté église) — fougasses sortie de four à 9h.

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